Отчёт о работе за последние пять лет представил МУП «Комбинат питания Иркутска». Предприятия сумело сохранить деятельность, несмотря на финансовые трудности, и стать примером успешного преобразования. Комбинат питания обеспечивает питанием тысячи детей в образовательных учреждениях города, внедряет нововведения в производство и активно участвует в социальной и культурной жизни областного центра.
– В начале периода, в 2020 году, мы столкнулись с массой проблем. У муниципального предприятия были выявлены серьезные финансовые нарушения – убытки составили около 94 млн рублей, а кредиторская задолженность достигла 120 млн рублей. В результате проверок было принято решение сменить руководителя комбината питания, а для финансового оздоровления администрация города заключила муниципальный контракт с ПАО «Сбербанк» о выделении кредита в 100 млн рублей, – рассказал мэр Иркутска Руслан Болотов.
Несмотря на трудности, производство продолжало обеспечивать продукцией порядка 200 образовательных учреждений, реализовывало программу бесплатного питания для более 42 тысяч младшеклассников, а также поставляло молоко 22 тысячам детей.
Во время пандемии сотрудники учреждения ежедневно готовили около 900 обедов для 15 медицинских учреждений, чьи работники боролись с COVID-19.
В 2021 году комбинат питания стал первым участником национального проекта «Производительность труда» Регионального центра компетенций Иркутской области. Эксперты разработали план оптимизации производства для повышения производительности труда и качества продукции.
В итоге удалось сократить путь перемещения сырья и готовой продукции на 25 %, время изготовления котлет на 74%, а выработку на одного сотрудника увеличили на 62 %. Федеральные эксперты признали комбинат образцовым участником программы.
В 2022 году 116 тысяч детей из 130 детских садов и 63 школ Иркутска получали питание от комбината. Доля продуктов местных производителей в меню превысила 40 %. В этом же году предприятие отметило 30-летие.
Комбинат организовал питание для мобилизованных на пунктах сбора и формировал для них сухие пайки.
В 2023 году предприятие начало реализацию проекта «Дни русской национальной кухни» в школах города. Ученики участвовали в кулинарных соревнованиях, готовили традиционные блюда, включая «фронтовую кашу» 1943 года в рамках акции к 78-й годовщине Победы. Инициатива была направлена на популяризацию здорового питания и знакомство с русской кухней.
– Был проведен масштабный ремонт производственных помещений: заменили покрытие стен и пола, обновили инженерные коммуникации, оптимизировали пространство. Благодаря участию в нацпроекте «Производительность труда» предприятие увеличило объем выпускаемой продукции на треть и расширило ассортимент до 45 позиций, – рассказал директор МУП «Комбинат питания» Сергей Калиновский.
В 2024 году предприятие обслуживало уже 73 школы и 130 детских садов. Было разработано новое меню с оригинальными блюдами – котлеты «Бабрики», гречка по-купечески, фрикадельки «Фишболы». В штат принят врач-диетолог, который контролирует, чтобы блюда для детей были сбалансированными и содержали необходимое количество жиров, белков и углеводов.
Сотрудники комбината успешно участвовали в кулинарных соревнованиях: команда детского сада № 129 «220 вольт» заняла первое место в «Битве поваров» на фестивале «Сытый бабр», а сотрудник Павел Дружинин стал участником федерального шоу «Битва шефов».
Предприятие начало предоставлять дополнительную меру социальной поддержки многодетным семьям – натуральный творог и кисломолочные продукты. Кроме того, оно постоянно участвует в помощи участникам СВО, организует сборы и ярмарки. На вырученные средства закупаются медикаменты.
– История Иркутского комбината питания – это пример оздоровления предприятия. Благодаря совместным усилиям и профессионализму сотрудников сегодня комбинат – это стабильное производство, которое обеспечивает качественным питанием наших детей, – отметил мэр Иркутска Руслан Болотов.
