В Иркутской области за последние пять лет наблюдается устойчивый рост производства молока и мяса. С 2019 по 2023 год производство молока в организованном секторе сельского хозяйства увеличилось на 11,8 %, с 193,1 тыс. тонн до 215,8 тыс. тонн. Производство мяса за тот же период выросло на 13,7 %, с 96,7 тыс. тонн до 109,9 тыс. тонн.
В 2024 году рост производства приостановился из-за последствий чрезвычайной ситуации, связанной с распространением заразного узелкового дерматита. Министерство сельского хозяйства региона разработало план восстановления поголовья крупного рогатого скота.